طرز تهیه نان خامه‌ای (شیرینی نارنجک)

شیرینی نارنجک

مواد لازم شیرینی :

تخم مرغ : 4 تا 5 عدد

شکر : 2 قاشق غذا خوری

خامه آماده شیرین زده شده : 300 گرم

آرد : یک لیوان

آب : یک لیوان

روغن : 2/1 پیمانه


طرز تهیه :

آب، شکر، روغن را با هم مخلوط کرده روی حرارت ملایم قرار دارده تا بجوش آید و سپس از روی حرارت برداشته و آرد را طی یک مرحله اضافه نموده و مجددا روی حرارت قرار داده و مرتب هم‌زده تا آب آن خشک شود.

  • برای تشخیص خشک شدن آب مواد باید به این نکته توجه کنید، زمانی که مواد در هنگام همزدن به ته ظرف اندکی چسبید در آن موقع آب خمیر خشک شده است و خمیر آماده است

  • اگر چنانچه خمیر خشک نشود داخل شیرینی ها در هنگام پخت خشک نمی‌شود و خمیر خیس می‌ماند و شیرینی طعم واقعی خود را از دست می‌دهد لازم به ذکر است در هنگام همزدن حتما بعد از هر چند دفعه همزدن یکبار کل خمیر را با قاشق پهن میکنیم تا مغز مواد نیز خشک شود باید سریع این عمل را انجام دهید که خمیر نسوزد

سپس از روی فر برداشته و صبر کنید تا خمیر ولرم شود سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و با همزن هم میزنیم

    • تعداد تخم‌مرغ‌ها به این بستگی دارد که خمیر شما در هنگام همزدن شل نشود اگر چنانچه احساس کردید که خمیر شما شل خواهد شد اضافه کردن تخم مرغ را متوقف کنید لازم به ذکر است که برای اضافه کردن تخم مرغ سوم به بعد باید طبق سفتی مواد اول سفیده تخم مرغ چهارم، و در صورت نیاز زرده تخم مرغ چهارم را اضافه می‌کنیم.
  • برای اضافه کردن تخم‌مرغ سوم به بعد به همین روش عمل میکنیم

سپس هنگامی که خمیر یک‌دست شد مایع خمیر را داخل قیف‌های مخصوص ریخته و در اندازه دلخواه داخل سینی‌فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده‌ایم به‌صورت بیضی و یا دایره قرار می‌دهیم سپس سینی را در وسط فر با حرارت 200 یا 400 درجه سانتی‌گراد قرار داده تا پف کند سپس 20 درجه حرارت را کم کرده تا مغز پخت شود سپس از فر در آورده و پس از سرد شدن داخل آن را با خامه آماده پر کرده

  • برای پر کردن خامه باید خامه آماده زده شده را داخل قیف‌های مخصوص ریخته و خامه را به داخل شیرینی تزریق کنید

 و در صورت تمایل با شکلات آب شده و خلال پسته تزئین می‌کنیم و داخل یخچال می‌گذاریم و بعد از گذشت چندساعت سرو می‌کنیم

درباره نان خامه‌ای (شیرینی نارنجک)

این شیرینی می‌تواند گزینه مناسبی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها باشد، همچنین می‌توانید از خانوم بزرگ این شیرینی خوشمزه را سفارش دهید و از خوردن آن لذت ببرید.

برگشت به بالا